It’s like a roll of the dice. こりゃ、サイコロの目で決まるみたいなもんだ。
「a roll of the dice」で「something that happens due to chance」（偶然によって起こる事）もしくは「something could have either a good result or a bad result」（いい方にも悪い方にも起こりうる事）といった定義が。つまりは、「時の運」的な意味合い。
It’s a roll of dice whether we succeed or fail. 僕らが成功しようが失敗しようが時の運だよ。
Starting new business is always a roll of the dice. 新たにビジネスを始めるのは常にサイコロの目で決まるみたいなもんだ。